Unser erster Bio-Wein: Tagebuch von Armin Schäufele

Immer wieder werde ich von unseren Kunden und Gästen gefragt:

Wie wird Bio-Weinbau betrieben?

Wie wirkt sich dieser auf die Trauben und schließlich auf den Weingeschmack aus?

Nach zwei Jahren Umstellungszeit vom konventionellen zum biologischen Weinbau ist es im Jahr 2012 nun endlich soweit:

Die Trauben für unseren ersten biologischen Wein wachsen heran.

Mit Spannung blicke ich auf das bevorstehende Jahr. Hier auf unserer Webseite möchte ich Ihnen in regelmäßigen Abständen Einblicke in meine Arbeit im Weinberg geben und erklären wie Bio-Weinbau funktioniert.

Spargel aus Bruchsal: Natürlich hausgemacht genießen

Zum Spargel aus Bruchsal schmeckt prima unsere hausgemachte Sauce Hollandaise. Alles was wir zu deren Herstellung verwenden sehen sie auf dem linken Bild: Butter, Sahne, Eigelb, Weißwein, Zitronesaft, Pfeffer & Salz. Und Ute

Auf Wunsch servieren wir die Gerichte auch mit leichter Buttersoße. Hier gehts zur Speisekarte...

Natürlich Wein genießen!

Wir sind ein traditioneller Familienbetrieb, der sich in der dritten Generation mit Leidenschaft dem Naturprodukt Wein widmet. Seit dem Jahr 2009 bewirtschaften wir unserere 5 ha Rebfläche biologisch-ökologisch. Wir befinden uns zwischen dem Kraichgau und dem Naturpark Stromberg-Heuchelberg im kleinen Waldenserort Großvillars.

Durch unserer traditionelle Maischevergärung erhalten wir kräftige, vollmundige Rotweine. Weiß- und Roséweine werden kühl vergoren und erhalten somit ihren frischen und fruchtigen Charakter. Beim Ausbau unserer Weine verzichten wir bewusst auf den Einsatz des Holzfasses ebenso wie auf den Einsatz von geschmacksverändernden Holzchips. Unsere Weine bewahren sich damit ihren unverfälschten, natürlichen Geschmack der Trauben aus denen sie vinifiziert wurden. 

Unsere Weinstube öffnet ganzjährig Mi-Sa, 11-23 Uhr. Unsere vielfältige Speisekarte bietet für jeden Anlass das Passende. Bitte beachten Sie unsere Betriebsferien.

Natürlich online bestellen - Zustellung via DHL oder Selbstabholung

Wir haben bestimmt den passenden Wein für Sie. In unserem neuen Online-Shop können Sie unsere Weine immer bequem bestellen - wir liefern innerhalb Deutschlands für eine Versand- und Verpackungspauschale von nur 9,90 € unabhängig von der Bestellmenge. Alternativ können Sie Ihre Bestellung auch selbst versandkostenfrei abholen. Ihr Vorteil: Die Weine sind bereits verpackt und abholbereit . So sparen Sie Zeit , die Sie zur Einkehr in unserer Weinstube nutzen können.

Stöbern Sie ein wenig auf unseren neuen Seiten. Um Ihre Bestellung bequem und sicher durchführen zu können Sie sich hier registrieren.

Wir freuen uns über Ihre Rückmeldung!

Bis bald,

Ihre Familie Schäufele